Tento dezert připomíná klasické skořicové šneky, ale místo skořice hraje hlavní roli oblíbená kakaová sušenka. Výsledkem jsou měkké, nadýchané růžičky s výraznou čokoládovou chutí.
Hodí se ke kávě, na víkendové pečení i jako efektní sladké pohoštění. Recept není složitý, jen je potřeba dopřát těstu dostatek času na kynutí.
Těsto
Na přípravu kynutého těsta budete potřebovat tyto suroviny:
- 4½ hrnku (630 g) hladké mouky
- 25 g čerstvého droždí
- ½ hrnku (100 g) cukru
- 2 vejce velikosti L
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- 1 hrnek (240 ml) vlažného mléka
- 100 g másla
- špetku soli
Náplň a krém
Náplň:
- 150 g změklého másla
- 3 vrchovaté lžíce kakaa
- ¾ hrnku (150 g) cukru
- 100 g jemně mletých Oreo sušenek + 4 rozdrcené sušenky
Poleva:
- 50 g másla pokojové teploty
- 225 g krémového sýra pokojové teploty
- 100 g moučkového cukru
- 50 g mletých Oreo sušenek na posypání
Postup přípravy
- Příprava těstaV míse kuchyňského robotu s hnětacím hákem smíchejte mouku, droždí a cukr. Přidejte vejce, vanilku a mléko, nakonec máslo a sůl. Hněťte alespoň 10 minut, dokud nevznikne hladké a pružné těsto. Přendejte ho do vymazané mísy, přikryjte a nechte kynout do zdvojnásobení objemu, v zimě alespoň 2 hodiny.
- Příprava náplněV míse promíchejte změklé máslo, kakao, cukr a mleté sušenky, dokud nevznikne hladká a dobře roztíratelná hmota.
- Tvarování šnekůVykynuté těsto vyválejte na pomoučněné ploše do tenkého obdélníku. Rovnoměrně rozetřete náplň, posypte rozdrcenými sušenkami a srolujte do pevné rolády.
- Kynutí a pečeníRoládu nakrájejte na jednotlivé šneky a rozložte je s rozestupy na plech vyložený pečicím papírem. Nechte znovu kynout do zdvojnásobení objemu. Troubu předehřejte na 175 °C (horní a dolní ohřev) a pečte 25–30 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
- Poleva a dokončeníMezitím vyšlehejte máslo s krémovým sýrem a moučkovým cukrem do hladkého krému. Ještě teplé šneky potřete polevou, posypte mletými sušenkami a podávejte.
Oreo šneci připomínají klasické skořicové pečivo, ale bez skořice – s výraznou čokoládovou chutí.