V posledních týdnech je téměř nemožné otevřít TikTok nebo Instagram a nenarazit na video s cheesecakeem, který se vejde do kelímku od jogurtu a slibuje maximální osvěžení s minimálním úsilím a ještě menším počtem ingrediencí.
Takzvaný japonský cheesecake, jak ho tvůrci na sociálních sítích pojmenovali, se proměnil z jednoduchého receptu se dvěma surovinami v jeden z nejdiskutovanějších food trendů, který denně sbírá miliony zhlédnutí, uložení a variant.
Čím se liší od klasického japonského cheesecaku
Na rozdíl od klasického japonského fluffy cheesecaku, který se peče a je založený na smetanovém sýru a vejcích, virální verze, kterou vídáme ve feedech, nevyžaduje žádné pečení. „Původní“ recept – ten, který je připisován tvůrci, jenž ho udělal virálním – je extrémně jednoduchý: řecký jogurt (nejčastěji s obsahem tuku kolem 5 %) a sušenky. Nic víc. Žádná želatina, žádná vejce, žádný mixér.
Jde o dezert do lednice s relativně nízkým obsahem kalorií a vysokým podílem bílkovin, což je pravděpodobně jeden z hlavních důvodů, proč se tento trend tak rychle rozšířil.
Food hack, ne jen recept
Možná právě proto se japonský cheesecake stal na sociálních sítích takovým hitem: není to jen recept. Je to food hack, který má bílkoviny, připraví se snadno a dává volnost kreativitě.
Od prvních videí s obyčejnými sušenkami až po dnešní variace – tiramisu, čokoládové, kávové, s matchou nebo ovocem – se japonský cheesecake stal plátnem pro nekonečné experimentování.
V rámci tohoto hype se do centra pozornosti dostaly i karamelové sušenky, které v mnoha verzích hrají hlavní roli. Jejich popularita vzrostla natolik, že se z nich stal nedostatkový produkt: rychle mizí z regálů obchodů a jejich cena stoupá, což je typický jev u virálních potravinových trendů.
Lidé, kteří dezert vyzkoušeli, se shodují, že není cheesecake v tradičním slova smyslu, ale spíše velmi chutný a osvěžující dezert, ideální pro ty, kteří chtějí něco sladkého bez výčitek.
Zkušenosti a tipy z praxe
Někteří z těch, kdo trend vyzkoušeli, doporučují nebýt dogmatický ohledně konkrétního typu sušenek. Kromě populárních karamelových variant dobře fungují i skořicové sušenky, klasické máslové nebo jiné čokoládové oplatky. V „ortodoxnější“ verzi trendu se objevují dokonce kokosové krekry, které vytvářejí zajímavý kontrast sladkého a slaného.
Důležitá je také správná rovnováha: nepřehnat to se sušenkami, aby zůstal zachovaný poměr s jogurtem. Někteří přidávají trochu smetanového sýra nebo vanilku pro výraznější chuť, jiní si hrají se sladidly nebo kávou.
Obecně se shodují, že několik hodin v lednici – ideálně kolem pěti – je dostatečná doba na to, aby sušenky změkly a dezert získal správnou strukturu.
Proč trend jen tak nezmizí
Japonský cheesecake si získal popularitu proto, že není svazující. Nevyžaduje pečení, složité postupy ani speciální vybavení. Umožňuje hrát si s chutěmi, upravovat kalorie i obsah bílkovin a přizpůsobit si ho přesně podle sebe.
A dokud budou zhlédnutí na sociálních sítích růst a sušenky mizet z regálů, je velmi pravděpodobné, že tento jednoduchý jogurtový dezert budeme ve feedech vídat ještě dlouho.