Jednou z nejotravnějších věcí při smažení omelety je, když se přichytí a potrhá při otáčení. Díky jednomu triku se mi ale omeleta nikdy nepřilepí a uvěříte, jak je to snadné.
Omeleta je bezpochyby jedno z nejlehčích a nejchutnějších jídel, které můžete připravit. Právem se hodí ke všemu – můžete ji podávat se salátem, s chlebem, s masem nebo se sýrem, a pokaždé úspěšně zaplní místo na talíři. Přesto se mnoho lidí vyhýbá přípravě tohoto pokrmu kvůli jedné technické vadě: lepí se na pánev, trhá se a ztrácí svůj pěkný kulatý tvar.
Tajemství úspěchu: správné nádobí, správná teplota a voda
Díky jednoduchému triku, který jsem nedávno poznal, se moje omeleta nikdy nepřichytí k pánvi a vychází dokonale a chutně bez jakékoliv námahy.
Nejdůležitější věc, kterou je třeba vědět ještě před samotným trikem, je nejen to, jak omeletu připravit, ale také kde ji připravit. Ideálním nástrojem je bezpochyby pánev z nerezové oceli. Nerezová pánev je výjimečná díky své vysoké odolnosti vůči teplu a, co není méně důležité, její povrchová úprava neovlivňuje chuť jídla.
Jak na to? Zkontrolujte teplotu pánve
Samotný trik vyžaduje, aby byla pánev na požadované teplotě.
Jak to zjistíte? Dejte pánev na plotýnku a vyčkejte, až se zahřeje. Po několika minutách smočte ruku a rozstříkněte na pánev pár kapek vody. Pokud pánev není dost horká, kapky vody budou rychle odskakovat a vypařovat se. Ve chvíli, kdy bude pánev dostatečně horká, vytvoří kapky vody malé kuličky a budou jakoby plavat po jejím povrchu. Teprve potom přidejte olej nebo máslo. Voda vytvoří jakousi oddělovací vrstvu mezi pánví a omeletou, a tak se nikdy nepřichytí.