V posledních letech se kiwi stále častěji objevuje v souvislosti se zdravým stravováním. Není to náhoda – jeho výživové hodnoty výrazně přesahují to, co bychom od běžného ovoce očekávali.
Ačkoli je jeho spotřeba u nás stále spíše zdrženlivá, čím dál více lidí si kiwi nachází cestu do každodenního jídelníčku. Stojí za to se blíže podívat na to, v čem spočívá jeho skutečná síla.
Bohatý přírodní zdroj vitamínů
Největší předností kiwi je mimořádně vysoký obsah vitamínu C, který v mnoha případech převyšuje i citrusové plody. Kromě toho obsahuje také významné množství vitamínu E a vitamínu K, což je mezi ovocem poměrně vzácné.
Tyto látky společně přispívají k normální funkci imunitního systému a k ochraně buněk před oxidačním stresem. Pravidelná konzumace je proto vhodná zejména v zimním období, ale kiwi je cennou součástí stravy po celý rok.
Šetrné k trávení díky zvláštnímu enzymu
Jednou z méně známých, ale velmi důležitých vlastností kiwi je přítomnost enzymu zvaného aktinidin. Tento enzym napomáhá rozkladu bílkovin, a proto může konzumace kiwi usnadnit trávení, zejména po jídlech bohatých na bílkoviny.
Významný je také jeho obsah vlákniny, která podporuje rovnováhu střevní činnosti. Není proto překvapivé, že je kiwi často doporučováno i při zažívacích obtížích.
Přínos pro srdce a cévy
Kiwi obsahuje vysoké množství draslíku, který příznivě ovlivňuje regulaci krevního tlaku, a zároveň má nízký obsah sodíku. Antioxidační látky obsažené v tomto ovoci mohou přispívat k ochraně cévních stěn a k udržení normální hladiny cholesterolu.
Řada studií poukazuje na to, že pravidelná konzumace kiwi může v rámci vyváženého jídelníčku podporovat zdraví srdce a cév.
Zdravé a zároveň všestranné ovoce
Největší výživovou hodnotu má kiwi při konzumaci v čerstvém stavu, ale snadno se uplatní také v salátech, smoothies nebo dezertech. Díky své lehce nakyslé chuti skvěle vyvažuje sladší suroviny, aniž by ztrácelo své nutriční vlastnosti.
Je však důležité mít na paměti, že aktinidin je citlivý na teplo, a při delší tepelné úpravě jeho účinek slábne. Při uvážlivém použití se ale kiwi může stát přirozenou součástí každodenního stravování.