Pečení brambor v troubě není složité, ale výsledek nás ne vždy potěší.
Pokud chcete opravdu křupavé pečené brambory, vyzkoušejte novou metodu.
Vyzkoušejte trik s mlékem a smetanou
Místo předvaření brambor ve vodě je krátce poduste ve směsi mléka a smetany.
Podle kulinářského portálu právě díky tomu budou brambory uvnitř krémově měkké a zvenku krásně křupavé.
Proč bývají pečené brambory měkké
Příčinou měkkých pečených brambor je většinou příliš mnoho vlhkosti.
V troubě se voda odpařuje a mění se v páru, která vůbec nepomáhá tvorbě kůrky. Dokud zůstává povrch vlhký, nemůže dostatečně zhnědnout.
Jak funguje příprava v mléce
U brambor vařených v mléce a smetaně se řezné plochy začínají při teplotě kolem 60–65 stupňů změkčovat.
Zároveň lépe vstřebávají chutě. Poté je stačí dopéct v předehřáté troubě nebo osmažit v dostatečném množství oleje.