Pokud jste si chtěli dopřát chutný a hutný čokoládový brownie, ale odrazovaly vás jeho vysoké kalorie a obsah cukru, dnes byste této receptuře měli věnovat pozornost.
Klasické brownie se obvykle skládá z velkého množství másla, cukru a rafinované mouky, a proto je často považováno za nepřítele při hubnutí a kontrole hladiny cukru v krvi. Recept, který dnes představujeme, však lze připravit bez pečení a bez trouby, a to za pouhých 5 minut přímo v kuchyni.
Banánový proteinový brownie z mikrovlnky
Tento dezert připravený v mikrovlnné troubě nabízí hlubokou chuť a texturu, která se vyrovná dezertům z vyhlášených kaváren na cestách. Éra, kdy bylo nutné obětovat chuť kvůli zdraví, je pryč.
Díky sladké a zároveň jemně oříškové kombinaci surovin vzniká „banánový proteinový brownie“, který si můžete snadno připravit i doma.
Postup přípravy
Postup je velmi jednoduchý a zvládne ho opravdu každý. Nejprve na banán přidejte 2 lžíce řeckého jogurtu, 1 vejce a 2 lžíce proteinového prášku.
Poté přisypte 1 lžíci kakaového prášku a 2 lžíce sladidla typu allulóza a vše důkladně promíchejte. Směs doplňte malým množstvím neslazené čokolády podle chuti a vložte do mikrovlnné trouby na 4 minuty.
Jak brownie ještě vylepšit
Pokud chcete, můžete do receptu přidat různé další toppingy. Přidáním ořechů, jako jsou plátky mandlí nebo vlašské ořechy, doplníte nenasycené mastné kyseliny a získáte příjemnou křupavou strukturu.
Další možností je skořice. Ta zvyšuje citlivost na inzulin a pomáhá tělu lépe zpracovat přirozené cukry obsažené v banánu.
Výborně se hodí i mražené bobulovité ovoce, například borůvky nebo maliny. Dodají antioxidanty a svěží kyselkavou chuť.
Proč použít mikrovlnnou troubu
Mikrovlnná trouba umožňuje vytvořit správnou strukturu brownie bez použití trouby, protože zabraňuje nadměrnému odpařování vody a zároveň napomáhá srážení bílkovin.
Během zahřívání se bílkoviny z vejce a proteinového prášku propojí do síťové struktury, která váže škrob z banánu a vytváří konzistenci podobnou pečivu.
Řecký jogurt a banán navíc pomáhají udržet vlhkost. Čtyřminutová doba přípravy je považována za ideální pro dosažení jemného „fudge“ stylu brownie, které není suché.
Proč jsou banány klíčovou surovinou
Banán je v tomto receptu zásadní složkou, která ovlivňuje chuť i strukturu. Přirozené cukry v zralém banánu umožňují výrazně omezit přidávání cukru.
Škrob a vláknina pektin se při zahřívání postarají o to, že směs drží pohromadě i bez mouky.
Banány jsou zároveň výživově velmi hodnotné. Obsahují vysoké množství draslíku, který podporuje vylučování sodíku z těla a pomáhá stabilizovat krevní tlak.
Obsah rezistentního škrobu zpomaluje trávení, omezuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi a prodlužuje pocit sytosti.
Další dietní pokrmy z banánů
Banánové vaječné palačinky
Smíchejte 1 banán a 2 vejce a směs opečte na pánvi. Jde o výbornou alternativu palačinek pro nízkosacharidové nebo ketogenní stravování.
Banánové ovesné vločky přes noc
Do nádoby vrstvěte ovesné vločky, mléko nebo sójový nápoj a rozmačkaný banán. Nechte přes noc v lednici. Přirozená sladkost banánu nahradí sirupy.
Banánová zmrzlina
Zmrazené banány rozmixujte s malým množstvím mléka. Výsledkem je krémová konzistence podobná soft zmrzlině, bez přidaného tuku a cukru.