Recept používám hlavně tehdy, když nemám možnost péct v troubě. Dort připravuji na pánvi a obejdu se bez mixéru i elektrických spotřebičů.
Korpusy jsou i tak měkké a nadýchané. Postup je jednoduchý, jen je důležité péct je pomalu a použít poklici obalenou utěrkou, aby pára nekapala zpět na těsto.
Ingredience
na těsto:
- 150 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 30 g kakaa
- 2 vejce
- 150 ml mléka
- 100 ml rostlinného oleje
- 5 g prášku do pečiva
na krém:
- 70 ml vody
- 100 g cukru
- 2 sáčky instantní kávy s cukrem a smetanou
- 2 žloutky
- 120 g másla
- 60 g džemu
- sirup z pomerančové šťávy a rumu na prolití korpusů
Příprava korpusů
Do mísy nasypu mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva a promíchám suché ingredience.
Přidám vejce, poté mléko a olej. Vše míchám, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Těsto peču na rozehřáté pánvi pod poklicí na velmi mírném ohni. Poklici obalím utěrkou, aby se sražená pára nedostávala zpět na korpus.
Hotové korpusy nechám vychladnout.
Příprava krému
V rendlíku smíchám vodu, cukr a instantní kávu.
Směs přivedu k varu a vařím přibližně tři minuty.
Rendlík odstavím a nechám směs mírně vychladnout, poté přidám žloutky a rychle promíchám.
Krém znovu zahřívám na mírném ohni a za stálého míchání vařím, dokud nezhoustne.
Po vychladnutí do něj vmíchám změklé máslo a nakonec přidám džem.
Sestavení dortu
Korpusy lehce pokapu sirupem z pomerančové šťávy a rumu.
Spodní korpus potřu krémem, přiklopím druhým a znovu rozetřu krém. Povrch zdobím podle chuti.
Dort dávám alespoň na dvě hodiny do lednice, aby se ustálil.