Tento recept na kuih cara patří mezi tradiční sladkosti, které v mnoha lidech vyvolávají vzpomínky na dětství. Přestože jde o starý a dobře známý dezert, dodnes má spoustu příznivců.
Nejčastěji se připravuje v měkké variantě, tentokrát si ale vyzkoušíme jiný přístup. Výsledkem je verze „crispy“, která je zvenku krásně křupavá a uvnitř zůstává jemná a vláčná.
Suroviny na kuih cara
- 2 hrnky pšeničné mouky*
- 2 hrnky pandanové vody*
- 1 hrnek kokosového mléka*
- 1 vejce*
- 1 lžička soli*
- Cukr podle chuti
Suroviny označené hvězdičkou je nutné rozmixovat nebo vyšlehat do hladké a jednotné směsi.
Postup přípravy krok za krokem
- Všechny suroviny označené hvězdičkou vložte do mixéru a mixujte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Důkladné promíchání zajistí jemnou konzistenci hotového dezertu.
- Rozehřejte formu na kuih cara na středním ohni a lehce ji potřete olejem, aby se těsto během pečení nepřichytilo. Olej by měl pokrýt každý důlek formy.
- Těsto nalijte do formy přibližně do poloviny objemu jednotlivých důlků a do středu nasypte trochu cukru, který vytvoří sladkou náplň.
- Formu přiklopte a pečte na středním ohni, dokud spodní část nezíská zlatavou barvu a nebude křupavá.
- Hotové kuih cara vyjměte a nechte krátce vychladnout. Díky tomu budou ještě křupavější a zároveň se budou lépe vyjímat z formy.