Tento šťavnatý a měkký koláč s dýní a ořechy je plný chuti a vůně. Skvěle se hodí ke kávě nebo čaji a k příjemným chvílím stráveným s rodinou. Je jednoduchý, poctivý a neodolatelně dobrý.
Recept vychází z tradiční domácí kuchyně, kde se používají běžné suroviny a klade se důraz na chuť a vůni. Výsledkem je nadýchaný dezert, který potěší při všedním odpoledni i při slavnostnější příležitosti.
Suroviny
- dýně – 300 g
- vlašské ořechy – 100 g, mleté
- cukr – 1 a 1/2 hrnku
- rostlinný olej – 1/2 hrnku
- hladká mouka – 1 a 1/2 hrnku
- bílý jogurt – 1 hrnek
- vejce – 3 ks
- prášek do pečiva – 1 balíček (10 g)
- skořice – podle chuti
- moučkový cukr – na posypání
Příprava dýňové náplně
Dýni oloupejte, nastrouhejte a v vhodné nádobě ji krátce poduste s 1/2 hrnku cukru a 3–4 lžícemi oleje, dokud nezměkne. Poté stáhněte z ohně, přidejte mleté ořechy a skořici, promíchejte a nechte náplň vychladnout.
Tato směs dodá koláči výraznou chuť a příjemnou strukturu, která se krásně propojí s těstem.
Příprava těsta a pečení
V míse vyšlehejte vejce se zbylým cukrem do světlé pěny. Přidejte jogurt, ve kterém jste předem rozmíchali prášek do pečiva, a poté zbytek oleje. Dobře promíchejte.
Vmíchejte prosátou mouku a opatrně míchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Nakonec přidejte vychladlou dýňovou náplň a znovu lehce promíchejte.
Připravte si formu vyloženou pečicím papírem, nalijte do ní těsto a uhladťe povrch.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40–45 minut. Proveďte test špejlí – pokud vyjde suchá, koláč je hotový.
Hotový koláč vyjměte z trouby, nechte vychladnout, posypte moučkovým cukrem, nakrájejte a podávejte. Venkovský koláč s ořechy a dýní je voňavý, nadýchaný a ideální pro každou útulnou odpolední tabuli.