Většinou jsme k receptům na dezerty bez cukru skeptičtí. Tento datlový koláč je ale natolik sladký, šťavnatý a vláčný, že vám cukr nebude chybět ani na okamžik. A to, že neobsahuje žádné mléčné výrobky, je příjemný bonus navíc.
Koláč se hodí ke kávě i čaji, na rodinné setkání nebo jako jednoduchý domácí dezert bez zbytečných přísad.
Suroviny na těsto
Na koláč (obdélníková forma):
- 4 vejce
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- 440 g přírodního datlového krému bez přidaného cukru a bez konzervantů
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1 hrnek celozrnné špaldové mouky
- 1 a 1/4 hrnku bílé špaldové mouky
- 1 a 1/2 hrnku mandlového nebo sójového mléka
- 1 lžička skořice
Suroviny na polevu
- 2 lžíce datlového sirupu
- strouhaný kokos
Postup přípravy
- Příprava trouby a formyRozpalte troubu na 180 °C a vymažte obdélníkovou formu nebo kulatou formu o průměru 26 cm.
- Šlehání vajecVejce šlehejte ručním mixérem přibližně 3 minuty do světlé a nadýchané pěny.
- Přidání oleje a datlového krémuZa stálého šlehání postupně přilijte olej a přidejte datlový krém.
- Dochucení a tekuté surovinyPřimíchejte rostlinné mléko, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici.
- Přidání moukyOpatrně vmíchejte oba druhy mouky, dokud nevznikne hladké těsto, a přelijte ho do připravené formy.
- PečeníPečte 45–50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá nebo jen s několika drobky.
- Dokončení koláčeHotový koláč vyjměte z trouby a ještě horký potřete datlovým sirupem a posypte strouhaným kokosem.
Podávejte ideálně s šálkem čaje nebo kávy.