Krátce opečené brusinky na másle a medu patří k těm severským drobným pochoutkám, které překvapí svou jednoduchostí.
Když se kyselé bobule spojí s máslem a lehce karamelizovanou sladkostí medu, vznikne příloha, která pozvedne i obyčejnou ovesnou kaši, vanilkovou zmrzlinu nebo třeba brusinkový lívanec na úplně novou úroveň.
Rychlý a dostupný recept po celý rok
Tento recept je rychlý, levný a ideální způsob, jak využít čerstvé i mražené brusinky. Funguje po celý rok a zároveň můžete využít i jejich přirozené blahodárné účinky.
Proč opečené brusinky fungují tak dobře
Smažení dodá brusinkám dvě vlastnosti, které v syrovém stavu nezískáte.
Měkká struktura a svěží kyselost. Krátké opečení na másle udělá brusinky šťavnaté, ale zachovají si svou přirozenou svěžest.
Lehké karamelizování medu. Med nepřebíjí chuť – jen zjemní kyselost brusinek a spolu s máslem vytvoří jemnou, lesklou omáčku. Výsledkem je dokonalý kontrast například ke studené vanilkové zmrzlině.
Tipy a obměny
- Med můžete nahradit javorovým sirupem pro jiný aromatický tón.
- Přidejte 1 lžičku skořice pro zimnější variantu.
- Přidejte ½ lžičky kardamomu, který se skvěle hodí ke kaším a sladkému pečivu.
K čemu se tato příloha hodí
- na ovesnou kaši
- k vanilkové zmrzlině
- jako doplněk k lívancům nebo vaflím
- do tvarohu nebo jogurtu
- ke kousku teplého cheesecake
Recept: brusinky opečené na másle a medu 2–4 porce
Suroviny
- 2 dl brusinek (čerstvé nebo mražené)
- 1–2 lžíce másla
- 1–2 lžíce medu
- špetka soli
- volitelně: skořice, kardamom nebo vanilka
Postup přípravy
- Rozpusťte másloNa pánvi na středním ohni nechte rozpustit máslo.
- Přidejte brusinkyVsypte brusinky přímo na pánev, čerstvé nebo mražené. Zahřívejte 1–2 minuty, dokud nezačnou měknout.
- Osladťe a dochuťtePřidejte med a malou špetku soli, promíchejte. Nechte med lehce probublávat 30–60 sekund, aby se zkaramelizoval a obalil brusinky.
- Podávejte ihnedNejlepší jsou horké nebo lehce vlažné.