Teplá miska vývaru dokáže zázraky: uklidní, zasytí a připomene chuť domova. Tahle jednoduchá verze staví na průzračném kuřecím vývaru a jemné rýži, která polévce dává příjemnou texturu bez zatížení žaludku. Hodí se po nemoci, na rychlou večeři i jako ekonomické řešení pro celý týden.
Proč ji milujeme
Polévka je praktická: většina ingrediencí je běžná paní domácí nebo je snadno dostupná v obchodě. Rychlá příprava a možnost použít zbytky masa znamenají, že ušetříte čas i peníze. Navíc vývar z kuřete je přirozeně výživný a uklidňující, což přináší emotivní komfort po náročném dni.
Malé triky navíc dokážou změnit zážitek — krátké provaření zeleniny zachová vůni, zatímco špetka čerstvé petrželky dodá svěžest. Tímto receptem získáte jídlo, které působí jako domácí léčba i jako slušná kuchařská vizitka bez složitých postupů.
Ingredience a pomůcky
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Kuřecí maso (stehno nebo prsa) | 300–400 g |
| Vývar nebo voda + kost | 1,5–2 l |
| Rýže (kulatozrnná nebo basmati) | 70–100 g |
| Mrkev, celer, cibule | celkem 2–3 kusy |
| Sůl, pepř, petržel | dle chuti |
Volba rýže ovlivní konzistenci: krátkozrnná zahušťuje, dlouhozrnná zůstane jemná. Použití domácího vývaru z kostí dodá hloubku, přitom není nutné ho složitě připravovat — i kousek pečeného kuřete zvládne rozvinout chuť polévky.
Nezapomeňte na kvalitní nůž a síto, pokud budete chtít vývar přecedit. Tyto malé pomůcky značně usnadní práci a výsledná polévka bude čistá a průzračná.
Rychlý postup
Začněte zesklovatěním cibule a mrkve na troše oleje, aby uvolnily aroma. Přidejte maso a zalijte horkou vodou nebo připraveným vývarem, přiveďte k varu a odstraňte pěnu pro čirý vývar.
Následuje vložení rýže, která se vaří kratší dobu než zelenina. Po dovaření dochuťte solí, pepřem a čerstvou petrželí; nakonec nechte pár minut odstát, aby se chutě spojily.
- Orestujte zeleninu 5–7 minut.
- Přidejte kuřecí maso a zalijte vývarem.
- Vařte na mírném ohni 20–30 minut, potom vyjměte maso a osvěžte vývar.
- Vmíchejte rýži a dovařte 10–12 minut podle druhu.
- Dochutťe a podávejte s nasekanou petrželí.
Seznam kroků je už dost výstižný, přesto malá rada: rýži přidávejte podle toho, jak hustou polévku preferujete. Konzistence se řídí vkusem i praktickou potřebou servírování dětem či starším lidem.
Tipy pro lepší chuť a úsporu
Skrytá znalost kuchařů: vložení jednoho kusu citronové kůry nebo snítky tymiánu při vaření vyzdvihne celkový profil bez přidání dalších kalorií. Další kouzlo spočívá v použití zbytků pečeného kuřete — ekonomické a chutné řešení.
Ušetříte čas i peníze, když uvaříte větší množství a rozdělíte do porcí, které zamrazíte. Při rozmrazování stačí krátce přihřát na sporáku a přidat čerstvou petržel — získáte rychlý a útulný pokrm, který potěší celou rodinu.