Ahoj, přátelé! Včera mi kulinářská kamarádka ukázala tento báječný jablečný koláč a dnes jsem se rozhodla ho připravit. Výsledkem je voňavý a velmi chutný dezert, ideální k odpolední kávě. Přeji vám příjemný večer.
1 hrnek = 250 ml.
Ingredience
Na těsto
- 5 vajec (velikost M–L)
- 200 g cukru (1 hrnek)
- 1 balení vanilkového cukru
- špetka soli
- 100 ml rostlinného oleje
- 5 lžic hustého bílého jogurtu
- 240 g hladké mouky (cca 1 a 2/3 hrnku)
- 1 balení prášku do pečiva (15 g)
- 5 středně velkých jablek (cca 550 g)
Na dno formy
- 60 g cukru
- mletá skořice podle chuti
Příprava těsta
Do mísy jsem dala vejce, cukr, sůl a vanilkový cukr a pomocí mixéru jsem vše šlehala asi 5 minut, dokud směs nezbělala a nezvětšila svůj objem přibližně na trojnásobek.
Za stálého míchání jsem přidala olej a poté bílý jogurt, do kterého jsem předem vmíchala prášek do pečiva a nechala ho krátce zpěnit. Mouku jsem prosála a postupně ji zapracovala do směsi ruční metlou, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané.
Příprava formy a jablek
Trubu jsem předehřála na 170 °C. Dno dortové formy s odnímatelným okrajem o průměru 27 cm jsem vyložila pečicím papírem, upevnila okraj a přebytečný papír odstřihla. Stěny formy jsem vymazala máslem.
Dno posypané pečicím papírem jsem rovnoměrně posypala cukrem a skořicí. Pokud forma nemá žlábek, je dobré ji postavit na plech, aby případně zachytil vytékající karamel nebo těsto.
Jablka jsem oloupala. Tři kusy jsem nakrájela na středně silné půlměsíce a rozložila je na dno formy. Zbylá dvě jablka jsem nakrájela na malé kostičky, které jsem vmíchala přímo do těsta.
Pečení a dokončení
Těsto jsem nalila do formy, uhladila povrch a vložila do předehřáté trouby. Pekla jsem přibližně 40–45 minut, dokud špejle zapíchnutá do nejvyšší části koláče nezůstala suchá.
Po upečení jsem koláč nechala asi 25 minut chladnout. Poté jsem opatrně odstranila okraj formy, přiklopila koláč servírovacím talířem, obrátila ho a sundala pečicí papír.
Koláč jsem krájela až úplně vychladlý. Dobrou chuť! Jakmile koláč odstojí, je ještě vláčnější.
Tipy: Důležité je použít formu o průměru 27 cm, aby koláč nebyl příliš vysoký a byl zachován správný poměr těsta a jablek. Lze ho připravit i v klasické kulaté formě s výškou 5–6 cm. Podle velikosti jablek a tloušťky plátků mohou k pokrytí dna stačit pouze dvě jablka, zbytek lze přidat do těsta.