Postní „Zebra“, která se vyrovná klasice: měkký a voňavý koláč s výrazným citrusovým akcentem, hotový zhruba za hodinu. Jednoduchý postup, dostupné suroviny a výsledek, který potěší i bez živočišných produktů.
Lehký citrusový dezert je ideální ke kávě nebo čaji. Střídání světlého a tmavého těsta vytváří typický „zebří“ vzor a kakao s pomerančem dodají příjemnou hloubku chuti.
Suroviny
- pšeničná mouka – 250 g
- cukr – 150 g
- slunečnicový rafinovaný olej – 100 ml
- kakaový prášek – 2 lžíce
- pomeranč – 1–2 ks (kůra a šťáva, cca 200 ml šťávy)
- kypřicí prášek do pečiva – 2 lžičky
Postup přípravy
- Příprava suchých surovin. Prosijte 200 g mouky a smíchejte ji s kypřicím práškem. Pomeranč omyjte, osušte a nastrouhejte asi 1 lžíci kůry.
- Základ těsta. Do mísy vsypte cukr, přidejte slunečnicový olej a zalijte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou (cca 200 ml). Vše důkladně promíchejte do hladké konzistence.
- Rozdělení těsta. Těsto rozdělte na dvě stejné části. Do jedné vmíchejte zbývajících 50 g mouky, do druhé přidejte kakaový prášek. Každé těsto zvlášť dobře promíchejte.
- Tvarování „zebry“. Formu o průměru 18 cm vyložte pečicím papírem. Do středu formy střídavě lijte světlé a tmavé těsto, aby vznikl typický vzor.
- Pečení. Trubu předehřejte na 175–180 °C a pečte 35–40 minut. Hotovost ověřte dřevěnou špejlí – měla by vyjít suchá.
- Dokončení. Koláč vyjměte z formy, nechte vychladnout, nakrájejte a podávejte. Postní koláč „Zebra“ je hotový.