Tento expresní koláč je rychlejší než flan a bez problémů se vyrovná cukrárenským dezertům. Příprava zabere méně než 10 minut a výsledkem je ultra jemná, vláčná textura s chutí jako z pekárny. Připravení vyzkoušet?
Recept je jednoduchý, bez složitých kroků a speciálního vybavení. Právě proto si ho oblíbí každý, kdo chce rychlý, ale přesto působivý dezert.
Jednoduché a přesné suroviny
Budete potřebovat jen snadno dostupné suroviny. Seznam je krátký a umožní připravit jemný, krémový koláč bez zbytečných komplikací.
- 1 balení hotového listového těsta
- 3 celá vejce
- 100 g krupicového cukru
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Volitelně: 1 lžíce husté smetany pro ještě krémovější výsledek
Rychlá příprava krok za krokem
Celý postup zvládnete v několika jednoduchých krocích. Není potřeba žádný speciální kuchyňský přístroj.
- Předehřátí trouby. Předehřejte troubu na 180 °C, ideálně s horkovzdušným režimem.
- Příprava korpusu. Rozviňte listové těsto do koláčové formy o průměru 24–26 cm a dno lehce propíchejte vidličkou.
- Základ krému. V míse vyšlehejte vejce s cukrem do lehce pěnivé konzistence.
- Zahuštění. Přidejte kukuřičný škrob a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.
- Dochucení. Vmíchejte kondenzované mléko a vanilku, dokud nezískáte hladký krém.
- Pečení. Směs nalijte na těsto a pečte 30–35 minut. Povrch by měl zezlátnout, střed zůstane lehce roztřesený.
- Chlazení. Koláč nechte zcela vychladnout, teprve poté vyjměte z formy, aby si zachoval svou vláčnost.
Tipy, jak koláč ještě vylepšit
Několik jednoduchých triků dokáže výsledek posunout o úroveň výš. Jsou rychlé a velmi účinné.
Rychlé obměny. Pro bohatší chuť můžete přidat lžíci smetany. Jemně nastrouhaná hořká čokoláda na povrchu dodá lehkou křupavost. Citrónová nebo pomerančová kůra vnese svěží tón.
Časté chyby a jak se jim vyhnout. Příliš dlouhé pečení způsobí ztrátu jemnosti, nedostatečné pečení zase ztíží krájení. Vždy nechte koláč vychladnout. Pokud chcete extra křupavé těsto, můžete ho předpéct 5 minut naslepo.
Doporučené kombinace k podávání
Správný doplněk vytvoří příjemný kontrast chutí i teplot.
- kopeček vanilkové zmrzliny ke ještě lehce teplému koláči
- omáčka z červeného ovoce pro kyselkavý akcent
- černý čaj s bergamotem pro aromatickou rovnováhu
- sladké dezertní víno jako jemný závěr
Příležitosti a skladování
Tento koláč je univerzální. Hodí se ke svačině, na brunch i jako elegantní zakončení večeře.
Můžete ho připravit den předem. V uzavřené nádobě vydrží v lednici až 48 hodin. Před podáváním ho vyjměte 15–20 minut dopředu, aby znovu změkl.
Krátké praktické shrnutí
Úspěch stojí na třech věcech: kvalitních surovinách, kontrolované době pečení a dostatečném odpočinku po upečení.
Výsledkem je jemný, vláčný koláč, hotový během chvilky.