Tento domácí koláč spojuje jemnost smetanového krému, příjemnou kyselinku třešní a křupavé mandlové plátky.
Recept je jednoduchý, ale výsledek působivý — vznikne voňavý, měkký a velmi chutný dezert, který ozdobí každý stůl.
Postup krok za krokem
- Příprava těsta
- 200 g změklého másla vyšlehejte se 150 g cukru a 10 g vanilkového cukru do nadýchaného krému. Postupně přidejte 4 velká vejce (nebo 5 menších) a po každém důkladně promíchejte.
- Prosijte 250 g mouky, přidejte 5 g prášku do pečiva a špetku soli. Suché ingredience jemně zapracujte do máslovo-vaječné směsi. Přilijte 50 ml mléka pokojové teploty a promíchejte do hladkého, hustého a vzdušného těsta.
- Formu o velikosti 30 × 20 cm vyložte pečicím papírem, těsto do ní rozetřete a uhlaďte.
- Náplň a pečení
- 300 g mražených vypeckovaných třešní smíchejte s vrchovatou 1 lžičkou kukuřičného škrobu, aby nepustily příliš šťávy. Třešně rovnoměrně rozprostřete na těsto.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 35–40 minut dozlatova. Propečení ověřte suchou špejlí.
- Krém a dokončení
- 400 g zakysané smetany (15–20 % tuku) smíchejte s 50 g cukru a 10 g vanilkového cukru a metličkou vyšlehejte do hladkého, hustého krému.
- Horký upečený koláč ihned rovnoměrně potřete smetanovým krémem a povrch bohatě posypte 50 g opražených mandlových plátků.
- Nechte zcela vychladnout a poté uložte alespoň na 2 hodiny do lednice, aby se koláč dobře proležel.
Tipy
- Třešně lze použít i čerstvé, předem vypeckované.
- Mandlové plátky je vhodné krátce opražit nasucho dozlatova — zvýrazní se jejich aroma.
- Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat jemně nastrouhanou kůru z jednoho citronu nebo pomeranče.
Dobrou chuť!